Le cuvelage est une technique pérenne qui ne demande pas de gros travaux de réalisation. Dans une cave, il faut prendre en compte qu’un cuvelage va venir recouvrir le mur. C’est-à-dire, que si le mur est en pierre, lorsque l’on mettra du cuvelage, le mur ne sera alors plus en pierre apparente. En plus d’un aspect esthétique, il y a l’aspect technique : le travail est plus long, car le mur n’étant pas lisse et droit il faudra de ce fait unifier le tout.